하와이 가성비 맛집 마루카메, 마루가메 우동 (Marugame Udon)

하와이는 일 년 평균 기온이 25℃로 동쪽에서 불어오는 무역풍으로 습도가 매우 낮아 쾌적한 기후를 자랑하는 여행지로 전 세계인의 사랑받는 이유이기도 합니다. 비록 이런 축복받은 날씨를 가진 하와이지만 때론 비가 오기도 하고 저녁은 선선하기도 해서 따뜻한 국물이 있는 음식이 생각날 수 있는데 뜨끈한 육수에 탱탱한 면발이 살아있는 우동을 저렴하게 즐길 수 있는 마루카메, 마루가메 우동을 소개하려고 합니다.

 

목차
∮ 마루카메, 마루가메 우동 (Marugame Udon)
∮ 메뉴
∮ 위치
∮ 유튜브

 

마루카메, 마루가메 우동

 

마루카메, 마루가메 우동 (Marugame Udon)

마루가메 제면은 2000년 효고현 가코가와시에 처음 문을 연 일본의 우동 전문 체인으로 저렴한 일본식 우동 판매 기업으로 일본뿐만 아니라 해외에서도 활발하게 사업하고 있습니다. 모회사는 토디돌 홀딩스인데 꼬치 전문점 '토리도루', 라면 전문점 '마루쇼유' 등 다양한 요식업체를 운영 중이지만 마루가메가 전체 매출의 90% 이상을 차지할 정도로 효자 노릇을 톡톡히 하고 있습니다. 한국에는 홍대 등 12개 점포를 오픈했었지만 코로나 19로 인한 매출 타격 및 일본 불매운동의 여파로 2021년에 철수했습니다.

 

마루가메의 해외 진출 성공 비결은 일본 고유의 특성은 유지한 채 메뉴를 현지화 한 것인데 최초 해외 점포이자 매출 1위 매장인 와이키키 마루가메에서 판매하고 있는 갈릭 치킨 샐러드 우동은 양껏 들어있는 샐러드와 마늘을 뺀 튀김이 현지인들에게 반응이 좋으며 또한 현지 음식인 버섯 튀김, 아스파라거스 튀김, 스팸 주먹밥 등을 사이드메뉴로 배치한 것도 매출 증대에 효과가 있었습니다. 즉, 메뉴 종류는 현지인들의 입맛에 맞춰 현지화하지만, 우동 가게의 핵심인 면의 제조 공정 등은 대부분 일본과 동일, 현지화를 진행하면서도 오리지널의 장점을 가지고 가는 방식으로 균형이 유지되고 있습니다.

게다가 고급스러운 일본 음식을 저렴하게 제공한 가성비 전략이 유효했다고 볼 수 있습니다.

 

가게 입구의 대기줄

 

대기줄 시작 위치 안내

 

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메뉴

최근 여행 시 저녁 6시 30분에 방문했는데 이미 줄이 길게 늘어서 있었고 식당에 들어가기까지 약 40분 정도 소요되었습니다. 드디어 차례가 되어 식당 안으로 들어가면 커다란 주방이 보이는데 밀가루를 직접 반죽하고 면을 뽑아 삶고 그 면을 건저내서 차가운 물에 헹구는 등 일련의 과정을 볼 수 있는 오픈 주방으로 되어있습니다.

 

우동을 만드는 모습을 보면서 앞 사람을 따라가다 보면 식판을 들고서 주문하게 되는데 메뉴마다 번호가 붙어있어서 영어가 서툰 외국인이라도 손쉽게 주문할 수 있는 배려가 느껴졌습니다. 또한 우동 메뉴는 11가지가 있는데 일부 우동은 차갑게도 주문할 수 있고 양도 일반(Regular)과 라지(Large)로 되어있어서 선택의 폭이 넓으며 비건 우동도 있습니다. 동반인 중에 우동을 먹지 않거나 밥을 먹고 싶다면 소고기덮밥(비프 규동)과 치킨 카츠 커리나 치킨 카츠 테리야끼(라이스 볼)도 있습니다.

 

이렇게 주문하고 나면 즉석에서 우동을 말아 주는데 식판에 받아서 다음 공간으로 이동하면 바로 튀김 코너입니다. 새우, 오징어, 치킨, 고로케, 어묵, 감자, 호박 등 다양한 종류의 튀김과 유부초밥, 무스비까지 있어서 우동과 함께 먹을 사이드 메뉴를 고르면 드디어 계산하게 됩니다. 금번 여행 시 유부 우동(키츠네)과 소고기 우동(비프)에 오징어, 새우튀김, 유부초밥, 무스비를 주문해서 자리를 찾아서 앉았는데 밖에서 줄을 서서 주문 및 자리에 앉기까지 거의 50분이 넘게 걸렸기 때문에 시장이 반찬이라 맛이 없을 수가 없었고 일반적으로 알고 있는 우동면보다 굵어서 신기했으며 즉석에서 직접 면을 뽑아서인지 정말 탱글탱글하게 살아 있었습니다.

 

식당 밖의 줄이 엄청나게 긴 반면에 생각보다 대기 시간이 적었던 이유에 대해 음식을 먹다가 알게 되었는데 대부분의 테이블에서 손님들이 앉았다가 음식을 다 먹고 나가는 데 시간이 매우 짧기도 했고 주문하고 계산해서 자리에 앉기까지 동선 관리가 체계적으로 시스템화 되어 있어서 회전율이 아주 높았습니다. 아주 조용하게 여유를 가지고 음식을 먹을 수 있는 우아한 레스토랑은 아니지만 우동을 기반으로 한 다양한 사이드 메뉴를 골라서 먹을 수 있고 상대적으로 저렴한 가격에 팁 걱정 없이 맛있게 먹고 나올 수 있는 곳이기에 기다릴 각오가 되어있다면 충분히 매력적인 음식점이라고 할 수 있습니다.

 

가게 입구의 메뉴판

 

즉석에서 우동을 말아주는 모습

 

튀김 등 각종 사이드 메뉴

 

튀김 등 각종 사이드 메뉴 2

 

유부 우동과 튀김, 무스비 등 사이드 메뉴

 

소고기 우동

 

위치

더 레이로우 오토 그래프 컬렉션 호텔과 인터내셔널 마켓 플레이스(뒤편, 쿠히오 에비뉴 방면)의 길 건너 맞은편에 있는데 음식점 앞으로 줄이 길게 늘어져 있기 때문에 한눈에 찾을 수 있습니다.

 

• 주소 : 2310 Kuhio Ave., Honolulu, HI 96815
• 전화번호 : (808)931-6000
• 오픈시간 : Everda y | 10 am - 10 pm

 

 

유튜브

https://youtu.be/0LyHkgqn-dE?si=9LQl9xC3uRtR81Ik

 

 

바쁜 일상 중에 블로그를 방문하여 읽어 주셔서 감사합니다.